Depuis janvier 2006 vous êtes sur le site de Daniel LAURENT - auteur halieutique independant - éducateur sportif breveté - moniteur guide de pêche multi-pêches
LOGO
b

recettes

LES RECETTES DU PÊCHEUR

pêche pratique
 L'ENCYCLOPEDIE DE LA PÊCHE
Moderne et complète, cette encyclopédie répond aux nouvelles attentes des pêcheurs et propose un tour d’horizon de toutes les techniques de pêche en eau douce et des pêches côtières, elle détaille pour chaque espèce de poisson le matériel et les techniques de pêche les plus adaptées... COMMANDER >
accueil> culinaires> lotte épinards >>
RETOUR RECTTES CULINAIRES LES RECETTES RETOUR RECTTES CULINAIRES RETOUR ACCUEIL
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Faites-vous plaisir et bon appétit !
lotte curry

lotte au curry

Pour 2 personnes
Temps de préparation 10 mn
Temps de cuisson 14 mn

Que boire avec ce plat
  • Un Alsace Gewurztraminer Blanc.
  • Un Alsace Pinot Gris Blanc.
  • Un Alsace Riesling Blanc.

Ingrédients
Ingrédients
2 tranches de lotte de 150 gr chacune
150 gr d’oignons
1 gousse d’ail
1 yaourt velouté
2 c. à café de curry
2 c. à café d’huile d’arachide
1 citron vert non traité
1 c. à soupe de coriandre ciselée

Recette
Partager chaque branche de lotte en 2 médaillons
Retirer soigneusement l’os.
Rincer et éponger délicatement le poisson.
Peler et hacher finement les oignons et l’ail séparément.
Râper le zeste du citron au-dessus d’un bol. Presser moyen pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail, mélanger. Poser dessus les médaillons de lotte. Laisser cuire 2 minutes en les tournant 2 fois.
Poudrer de curry et verser le yaourt battu puis le zeste de citron. Retourner les médaillons de lotte plusieurs fois et laisser cuire 8 minutes à feu doux.
Ajouter alors la coriandre, mélanger, poursuivre la cuisson 1 minute.
Servir les médaillons dans les assiettes nappés de la sauce.


Bon appétit
beaudroie

  
peche du bord de mer
LA LOTTE DE MER - BAUDROIE
La lotte de mer est un poisson commun de l'Atlantique et de la Méditerranée. Elle mesure un mètre de long en moyenne, sa tête est énorme et son corps est brunâtre et sans écaille. Aussi appelée "baudroie" c'est un poisson tellement disgracieux qu'on le surnomme parfois "crapaud" ou "diable de mer".
voir

Que cela soit en bateau ou partir des rivages, qu'il s'agisse des thons, des marlins ou des roussettes, qu'ils s'agissent de ces gros poissons ou de prises poissons plus raisonnables comme les daurades, les liches et autres fritures du littoral, la pêche en mer sera toujours l'évasion idéale pour ceux ceux qui veulent échapper aux contraintes
lire plus

FACE BOOK truite 1MAX tp
Le Guide Pratique de la Pêche et des Poissons en Cévennes est une conception de Daniel RICOTTEAU et une réalisation de Daniel LAURENT
la reproduction des contenus de ce site est interdite sans l'autorisation du webmaster © SGDL
page légale