Pour 4 personnes
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 30 mn Que boire : un rosé sec (Tavel par exemple) ou un chablis |
- UNE EXCELLENTE RECETTE DU CABILLAUD
- Ingrédients
- 1 pavé de cabillaud de 700 gr
- 400 gr de courgettes
- 300 gr de tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- 4 c. à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Recette
- Préchauffer le four Th. 7/2 10°
- Couper les 2 extrémités des courgettes, les laver et les tailler en rondelles de 3 mm d'épaisseur
- Peler les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, les couper en deux, presser légèrement pour les épépiner et hacher finement la pulpe.
- Dans un plat rectangulaire verser l'huile et les légumes, poudrer de thym émietté, saler, poivrer et mélanger
- Laver rapidement et éponger soigneusement le poisson, faire 6 entailles de chaque côté pour y glisser les lamelles d'ail, saler, poivrer.
- Le déposer directement au milieu du plat en écartant les légumes.
- Enfourner pour 30 minutes. Mélanger plusieurs fois les légumes en cours de cuisson.
- Quand le poisson est cuit, retirer la peau, lever les filets, les répartir sur 4 assiettes, les entourer de légumes et les arroser du jus de cuisson et servir aussitôt.
Bon appétit !
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