Le Guide de la pêche en Cévennes | Répertoire des poissons d'eau douce

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Famille des Acipenséridés

ESTURGEON STERLET (Acipenser ruthenus) a un corps plutôt allongé, de forme cylindrique avec un rostre étroit et pointu est dirigé vers le haut. Quatre barbillons sensoriels non frangés sont situés ventralement et sont alignés transversalement entre le rostre et la bouche dépourvue de dents chez l'adulte.
Le dos est de couleur gris rosé gris beige et le ventre est blanc nacré. La bouche protractile est située en position ventrale en deçà de l'extrémité du rostre.
Le long du corps il présente 60 à 70 petites plaques et 10 à 18 grands écussons visibles de chaque côté du ventre.

CLASSIFICATION
Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Classe : Actinopteryrii
Ordre : Acipenseriformes
Famille : Acipensérideae
Nom scientifique : Acipencer ruthenus sterlet

DIMENSIONS
Le sterlet est un poisson qui peut atteindre la longueur de 125 cm pour un poids de 16 kg et un âge de 20 ans.

Autres noms
Esturgeon du Danube, esturgeon de Sibérie

DESCRIPTION
La silhouette du sterlet évoque celle des autres acipenséridés. La confusion est donc toujours possible, surtout avec l'esturgeon sibérien.
Cinq rangées longitudinales de grandes plaques osseuses sont disposées le long du corps.
Non seulement les couleurs de la robe de l'esturgeon sibérien sont assez proches, mais il est également de petite taille. Pour les reconnaître, il suffit cependant de remarquer que le museau du sterlet est plus allongé que chez les autres esturgeons. En outre ses barbillons sont frangés alors que ceux des autres acipenséridés de France sont parfaitement lisses. Le lobe supérieur de la nageoire caudale est plus développé que le lobe inférieur.

Cet esturgeon se différencie des autres acipenséridés français par deux caractéristiques anatomiques : un museau encore plus allongé que chez ses cousins et des franges sur les barbillons.
Le reste du corps est typique des esturgeons avec une nageoire caudale fortement hétérocerque et des nageoires dorsale et anale sont positionnes très arrière du corps.
Sa bouche, extrêmement protractile, se situe dans la partie ventrale de la tête.

Totalement dépourvue de dents, elle permet cependant au poisson d'aspirer facilement ses proies en se projetant vers le substrat. Elle est précédée de quatre barbillons alignés. Excepté sur le lobe dorsale de la caudale, le sterlet n'a presque pas d'écailles.

Cinq rangées de scutelles sont visibles sur le dos, les flancs et chaque côté de abdomen
La lèvre inférieure est échancrée. L'oeil est petit et placé antérieurement.
La robe est brune à grise, le ventre restant clair.

C'est l'un des plus petits esturgeons, strictement d'eau douce. Cette espèce est commune en Europe centrale

Sa principale alimentation naturelle
mollusques d'eau douce	vers d'eau	crustacés

techniques de pêche de l'esturgeon

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	CLASSIFICATION Règne : Animalia Embranchement : Chordata Classe : Actinopteryrii Ordre : Acipenseriformes Famille : Acipensérideae Nom scientifique : Acipencer ruthenus sterlet	DIMENSIONS Le sterlet est un poisson qui peut atteindre la longueur de 125 cm pour un poids de 16 kg et un âge de 20 ans. Autres noms Esturgeon du Danube, esturgeon de Sibérie
	DESCRIPTION La silhouette du sterlet évoque celle des autres acipenséridés. La confusion est donc toujours possible, surtout avec l'esturgeon sibérien. Cinq rangées longitudinales de grandes plaques osseuses sont disposées le long du corps. Non seulement les couleurs de la robe de l'esturgeon sibérien sont assez proches, mais il est également de petite taille. Pour les reconnaître, il suffit cependant de remarquer que le museau du sterlet est plus allongé que chez les autres esturgeons. En outre ses barbillons sont frangés alors que ceux des autres acipenséridés de France sont parfaitement lisses. Le lobe supérieur de la nageoire caudale est plus développé que le lobe inférieur.