La mendole commune Spicara flexuosa est un poisson qui vit dans les fonds sablo-vaseux jusqu'à 130 m de profondeur, dans les eaux méditerranéennes et de la Mer Noire. Son corps mesure en moyenne 14 cm, mais peut aller jusqu'à 25 cm pour les mâles et 21 cm pour les femelles.De corps oblong, un peu comprimé, ce poisson est caractérisé par un dos de couleur bleue ou verte, intense et argentée, soulignée de traits dorés. Ses flancs, d' un blanc argenté, avec parfois des pointillés bleutés, sont marqués d' une nette tache noire rectangulaire, située entre la ligne latérale et le bord de la pectorale.

Le carrelet (ou plie commune) est un poisson plat « droitier » , le côté couché sur le fond est donc le côté gauche, mais il y a parfois quelques individus «gauchers»
On repère sa forme quadrangulaire et les gros points orange de sa livrée, caractéristiques de cette espèce? parfois non présents chez les juvéniles.
Les yeux sont élevés. Le côté ventral est blanc nacré. La peau est lisse avec de petites écailles. Ils sont capables d’adapter leur couleur un peu à celle de leur environnement, mais les taches orange restent toujours visibles.
La peau ne présente aucun piquant.

C'est un petit poisson aplati latéralement, à la silhouette ovale prolongée par une queue fourchue (d'où son appellation fréquente d'« hirondelle »). La livrée est noire, avec des écailles légèrement plus pâles sur les flancs, et les nageoires parfois bordées de bleu sombre (surtout chez les jeunes). La bouche est petite mais très protractile. À l'âge adulte, elle peut mesurer jusqu'à 12 cm, exceptionnellement jusqu'à 25 cm.
Jeune, elle est d'un bleu électrique très vif et se trouve dans les cavités des tombants rocheux. Elle reste bleue environ 10 jours.

Avec ses grandes nageoires pectorales arrondies, sa grosse tête noueuse et ses lèvres protubérantes, le chaboisseau à quatre cornes est caractéristique de la famille des Cottidae (chaboisseau). La forme marine se distingue principalement par quatre protubérances osseuses sur la tête, absentes chez la forme d’eau douce sans accès à la mer. Le chaboisseau à quatre cornes est la seule des trois espèces qui présente une membrane de branchies sous la tête. Il se distingue également par le fait que l’extrémité pointue de l’opercule est hérissée vers l’arrière et non courbée vers l’avant.

Autre nom du merlu.
Corps allongé, grande bouche armée de longues dents pointues, deux nageoires dorsales.
Espèce démersale qui vit de la côte jusqu’à 1 000 m de profondeur en Atlantique Nord-Est (de la Norvège à la Mauritanie) en Méditerranée et en mer Noire. Le colin vit le long des côtes du continent européeen, de la Norvège à la Mauritanie et en Mediterranée. EnAtlantique, le fond du golfe de Gascogne jusqu'en Norvège. Appelé aussi "merlan" en Méditerranee, le colin du golfe du Lion est present sur !'ensemble du bassin mediterraneen

Appelé aussi Dorade, Coryphène, Dodo, Savatte-petit (noms locaux réunionnais) est une espèce de poisson évoluant dans les eaux tropicales de l'océan Indienet tempérées et évolue aussi dans l'océan Atlantique, Pacifique et la mer Méditerranée. Il peut mesurer jusqu'à 210cm et atteindre 200m de profondeur. La ladorade coryphène est plus fréquente dans les eaux entre 21-30 °C.
Ce poisson semble profiter du réchauffement des océans et a fait son entrée récemment en mer Méditerranée.

Un des plus grands labres de nos côtes et le plus commun rencontré en Méditerranée. Les mâles peuvent atteindre 40 cm alors que les femelles ne dépassent pas les 25 cm. Il présente une forme allongée avec une nageoire dorsale ainsi que deux nageoires pectorales et 3 bandes horizontales foncées, bande foncée en forme de V reliant les yeux jusqu'au front, museau charnu, tâche noire au milieu de la base de la queue, nageoires pectorales jaunes, autres nageoires avec une bordure bleue ou complètement bleues. Les lèvres sont bien développées et charnues et la bouche est protractile.

La dorade royale est un poisson aux flancs gris argenté. Le corps est ovale, comprimé latéralementélevé et grisé, bande dorée sur le front, tache noire sur le haut de l’opercule, tache orangée sur le bas de l’opercule. La tête est bombée, la bouche est basse avec des lèvres épaisses. Elle présente à l'avant de chaque mâchoire 4 à 6 canines massives, puis 2 à 4 rangées de molaires. Espèce qui vit près des fonds sableux et sablo-rocheux du Sénégal à la Scandinavie. En Méditerranée, les juvéniles de daurade royale pénètrent les eaux saumâtres des étangs au printemps et regagnent les fonds marins côtiers au début de l’automne. La daurade royale est le plus souvent élevée dans des bassins à terre, ou dans des cages flottantes en mer.

L'espadon est un grand pélagique migrateur, remarquable par son grand rostre aplati dont il se sert pour assommer ses proies. A l' âge adulte, il peut mesurer plus de 4 mètres et peser plusieurs centaines de kilos. Son corps est allongé et cylindrique, dos gris-bleu, ventre blanc, flancs argentés, tête munie d’un rostre aplati à forme de lame d’épée.
Cette espèce pélagique vit de préférence entre 18 et 22 °C de la surface jusqu’à plusieurs centaines de mètres de profondeur. L'espadon reste dans les grandes profondeurs le jour et remonte vers la surface la nuit pour chasser ses proies.

Les grenadiers ou poissons queue de rat (Macrouridae) forment une famille de poissons abyssaux, caractérisés par leur corps effilé vers l'arrière, le nageoires caudale, anale et la seconde dorsale étant toutes fusionnées en une palette natatoire continue terminée en longue pointe.Museau entièrement recouvert d’écailles. Espèce bentho-pélagique qui vit entre 400 et 2 000 m de profondeur (plus fréquent entre 400 et 1 200 m) en Atlantique Nord-Est.Le nom « grenadier » regroupe les poissons de nombreuses espèces appartenant à la famille des macrouridae

Le hareng est une espèce de poisson appartenant à la famille des Clupeidae. Il se déplace en grands bancs dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées. Suivant les saisons les bancs de harengs peuvent stationner aux voisinages des zones marines de faible profondeur pour se reproduire. Les harengs n'ont pas de comportements migratoires systématiques, mais ils sont présents dans presque toutes les zones froides de l'Atlantique nord et de l'Europe boréale. Ils vivent en profondeur le jour et se rapprochent de la surface la nuit.

Le picarel mesure de 8 à 20 cm. Les femelles, plus petites, ont une longueur maximale de 15 cm, alors que les mâles peuvent atteindre 25 cm. Son corps a une forme oblongue, légèrement comprimée latéralement. Il est longiligne, sa hauteur est contenue 3,7 à 4,7 fois dans sa longueur standard et représente 17 à 20 % de sa longueur totale. Son dos est gris-brun et ses flancs sont argentés avec une grande tache noire située au-dessus de l’extrémité de la nageoire pectorale. Les mâles sont généralement plus gros que les femelles et présentent de petites taches bleues disséminées sur la nageoire dorsale.

Anguilliforme, brun ou gris sur le dos et blanc ou en gris sur le dessous, ce poisson atteint jusqu'à 90 cm (et autrefois 1 m selon les témoignages du XIXe ou début XXe siècle). La lamproie marine appartient à la classe des poissons dits sans mâchoires, ce qui la distingue nettement des autres poissons. Elle ne possède pas de paires de nageoires, pas de mâchoires inférieures et sa bouche est entourée d' un disque rond en forme de ventouse. Les lamproies adultes s'attaquent à une grande variété de poissons en utilisant leur ventouse buccale pour se coller à la peau d'un poisson. Leurs dents peuvent râper la peau et les écailles et pénétrer la chair du poisson.

La limande commune a unorps aplati et ovale, couleur variant du beige au brun clair, yeux sur le côté droit, présente les deux yeux sur le côté droit de la tête. La caractéristique la plus distinctive est la ligne latérale, qui présente une courbe marquée au-dessus de la nageoire pectorale. La limande commune est également appelée limande franche à Caen, faux carrelet à Lorient et cardine à La Rochelle.
Espèce benthique qui vit sur les fonds sableux, de la côte jusqu’à 150 m de profondeur.

Ce poisson se rencontre dans les eaux septentrionales des deux côtés de l'Atlantique. Manche et côtes nord atlantiques pour l' Europe où il se trouve au sud de son aire de répartition pour la reproduction. Les mâles mesurent généralement 30 à 40 cm de longueur pour 2 à 3 kg, tandis que les femelles peuvent atteindre 50 cm de longueur pour 5 kg. Son corps massif, de la forme d'une balle, est recouvert de petits nodules cutanés, avec quatre rangées de tubercules osseux sur chaque flanc. Sous son épaisse peau dépourvue d'écailles, il possède une importante couche de graisse lui valant une allure gélatineuse

La plie commune est un poisson plat « droitier » , le côté couché sur le fond est donc le côté gauche, mais il y a parfois quelques individus «gauchers»
On repère sa forme quadrangulaire et les gros points orange de sa livrée, caractéristiques de cette espèce? parfois non présents chez les juvéniles.
Les yeux sont élevés. Le côté ventral est blanc nacré. La peau est lisse avec de petites écailles. Ils sont capables d’adapter leur couleur un peu à celle de leur environnement, mais les taches orange restent toujours visibles.
La peau ne présente aucun piquant.

La sole est un poisson plat a corps ovale. Elle présente une narine antérieure non dilatée. La nageoire dorsale débute en avant du bord antérieur de l’œil dorsal. La nageoire caudale présente une bande plus foncée vers l’arrière du corps. Les écailles sont petites et si le corps est blond clair il change de couleur par mimétisme avec son milieu notamment en rouge acajou marbré de brun, de jaune et de noir.
La limande sole se différencie de la sole par une bouche au bout du corps et un corps plus rond.
La limande sole fraîche est brillante, son mucus abondant, uniforme et translucide.

Corps fusiforme, dos bleu acier foncé, les flancs bleu azur, ventre blanc argenté, deuxième nageoire dorsale et nageoire anale très longues et jaunes, 7 pinnules jaunes sans bordure noire. Nageoires pectorales longues, en forme de sabre. La nageoire caudale est très large en formle de demi-lune précédée de deux carènes latérales
La bouche est est assez large, munies de petites dents pointues sur les deux mâchoires; quelques dents de velours, au vomer et au palais.
Les yeux sont très larges. Espèce pélagique qui vit dans les eaux entre 20 et 30°C, souvent jusqu’à 500 m de profondeur.