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LES RECETTES DU PÊCHEUR

GUIDE DU BROCHET
LES PÊCHES FACILES DE LA CARPE
Ce livre est un mode d'emploi précis de la pêche de la carpe suivant les différents types parcours et les techniques conseillées afin que le pêcheur soit immédiatement efficace.
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Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Faites-vous plaisir et bon appétit !
cabillaud

roti vabillaud

Pour 4 personnes
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 30 mn

Que boire : un rosé sec (Tavel par exemple) ou un chablis
  • UNE EXCELLENTE RECETTE DU CABILLAUD

  • Ingrédients
  • 1 pavé de cabillaud de 700 gr
  • 400 gr de courgettes
  • 300 gr de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 4 c. à café d'huile d'olive
  • sel, poivre

    Recette
  • Préchauffer le four Th. 7/2 10°
  • Couper les 2 extrémités des courgettes, les laver et les tailler en rondelles de 3 mm d'épaisseur
  • Peler les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, les couper en deux, presser légèrement pour les épépiner et hacher finement la pulpe.
  • Dans un plat rectangulaire verser l'huile et les légumes, poudrer de thym émietté, saler, poivrer et mélanger
  • Laver rapidement et éponger soigneusement le poisson, faire 6 entailles de chaque côté pour y glisser les lamelles d'ail, saler, poivrer.
  • Le déposer directement au milieu du plat en écartant les légumes.
  • Enfourner pour 30 minutes. Mélanger plusieurs fois les légumes en cours de cuisson.
  • Quand le poisson est cuit, retirer la peau, lever les filets, les répartir sur 4 assiettes, les entourer de légumes et les arroser du jus de cuisson et servir aussitôt.

    Bon appétit !

  • LA MORUE - CABILLAUD
    La morue de l'Atlantique, aussi appelée morue franche, morue commune et cabillaud, est une espèce de poissons de la famille des gadidés vivant dans l'Atlantique Nord
    PECHE
morue

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