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L'HUÎTRE PLATE

pêche a pieds LA PÊCHE A PIEDS. Lors des grandes marées, une grande zone se découvre ce qui fait le bonheur des pêcheurs à pieds qui trouvent des les petites mares des crevettes, des crustacés et de nombreux de coquillages sont ramassés
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fiche d'identification

pêche à pieds

 

CLASSIFICATION
Règne: Chromista
Embranchement: Mollusca
Classe: Bivalava
Ordre: Ostreoida
Famille: Ostreidae
Nom scientifique: Ostrea edulis

MENSURATIONS
CALIBRES N°1 - 121 à 150 gr
N°2 - . 86 à 120 gr
N°3 - . 66 à . 85 gr
N°4 - . 46 à . 65 gr
N°5 - . 30 à . 45 gr

DESCRIPTION
Les huîtres plates, Ostrea edulis, étaient les seules huîtres connues en France jusqu'au siècle dernier. Considérées aujourd'hui comme les plus rares, elles sont élevées en Bretagne sous le nom de Belon.
L'huître plate, contrairement à l’huître creuse, préfère les eaux plus profondes.
La coquille de l'huître plate est circulaire (6 à 8 cm, parfois 10 cm et plus), bien qu'irrégulière, épaisse, avec une valve inférieure creuse, car elle contient l'animal, et une valve supérieure plate, avec une structure feuilletée et crayeuse.
Des lamelles concentriques se superposent, marquées par des côtes transversales.
Le périostracum est très mince.
L'intérieur est blanc grisâtre, nacré et lisse. L'extérieur, gris-brun, présente des reliefs proéminents.

FAMILLE OSTREIDES ... MALLAGALENES

(reclassé en 2007)
Originaire du Pacifique, ces grands bivalves sont consommés dans le monde entier et recherchés pour leur aspect décoratif, tout comme leur perle. Les deux espèces autochtones sont parfois encore pêchées à l'état sauvage, mais l'ostréiculture (Bouzigues, Oléron) fournit l'essentiel de la demande des consommateurs.
Les huîtres ont une coquille épaisse et rugueuse.
Chacune est lustrée et nacrée intérieurement, avec une seule impression musculaire
On note 4 espèces en Europe.

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