MIEUX CONNAÎTRE L'ANGUILLE
L'anguille dispose d'un odorat aussi sensible que celui du chien. Elle part en chasse au crépuscule pour se nourrir de poissons, de crustacés, de vers et d'autres invertébrés. Les individus à "tête large" sont plutôt carnassiers alors que les individus à "tête pointue" se nourrissent plutôt de crustacés, vers et autres invertébrés.
Il y a deux périodes pendant lesquelles l'anguille ne se nourrit pas :
- lorsqu'elle se transforme en anguille de verre (civelle) : elle perd alors ses dents,
- lorsqu'elle migre vers sa zone de frai : elle cesse définitivement de se nourrir et son tube digestif s'atrophie.

Sa pêche
Contexte Européen
La très forte chute de la population des anguilles depuis les années 1960 vaut à cette espèce d'être classée dans la liste rouge des espèces menacées de l'Union Internationale pour la Conservation de la Nature. En vue d'assurer la survie de l'espèce, un règlement Européen qui institue des mesures de reconstitution du stock d'anguilles et impose un plan de gestion national à chaque état membre a été adopté en 2007.

Contexte Français
Le plan de gestion Français établi en 2008, validé par la commission européenne en février 2010 prévoit globalement 5 grands type de mesures :
- La lutte contre le braconnage
- L'amélioration de la continuité écologique des cours d'eau
- L'encadrement de la pêche, aussi bien professionnelle que de loisir
- La réduction des facteurs de risque pour les populations d'anguilles en matière de lutte contre les pollutions et la restauration des habitats,
- Le repeuplement des cours d'eau à partir de civelles pêchées.

La civelle
A sa naissance, l’anguille ne ressemble pas à ses parents. Il s'agit d’une larve appelée leptocéphale (= tête plate) en forme de ruban. Elle est donc aplatie latéralement, transparente et mesure environ 5mm. Cette forme aplatie lui permet de traverser l'Atlantique Nord portée par les courants chauds du Gulf Stream. La traversée dure entre 1 et 2 ans au cours desquels elle se nourrit de plancton. Un à deux ans plus tard, elle atteint les côtes européennes.
A l'approche du continent, la larve leptocéphale prend peu à peu la forme d’une petite anguille transparente, appelée civelle. Le stade civelle est le plus bref du cycle de vie de l'anguille. Pendant cette période de quelques semaines à quelques mois, la civelle ne s'alimente pas et n'est pas très active.

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