Le Guide de la Pêche en Cévennes | les mollusques | l'amande de mer

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	LES FRUITS DE LA MER L'AMANDE DE MER		La pêche à pieds... les plaisirs de la table et de la découverte. En bateau, en kayak de pêche, sur la jetée, sur les rochers, depuis la plage, ou les pieds dans les vagues, la pêche en mer offre une diversité qui n'a d'égale que sa diversité, la technicité du matériel de pêche nécessaire et la découverte ludique du littoral...

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pêche pratique -LA PêCHE DE L'AMANDE DE MER

		LA PECHE DE L'AMANDE DE MER Pour pêcher à pieds l'amande de mer il faut attendre la marée basse. C'est au moment des grandes marées que la pêche est la plus belle et fructueuse. Encore faut-il reconnaître un banc enfoui sous le sable. Le pêcheur à pieds la trouve au-dessus du niveau moyen des basses mers. Lors des grandes marées la récolte est abondante. Les amandes de mer vivent en colonies et lorsque la bordure des valves est fleur du sable ceci ressemble à des traits dans le sable. Lorsque ces traits sont nombreux, chance... vous avez découvert un banc. Parfois, quand l'eau n'est plus qu'une flaque, le néophytes ne remarques pas ces griffures qui ressemblent à des filaments d'algues. A l’aide d’un simple râteau, à la main ou d’une pelle ou d’une fourche il est très facile de les ramasser. Les bons coins sont nombreux : sur les plages plates encore imbibées d’eau ou sur les langues de sable entre les rochers. Si une amande reste ouverte, inutile de la ramasser, cela serait le meilleur moyen d'être malade, d'une manière générale, un bivalve qui bâille n’est jamais en pleine forme il vaut mieux l'éviter.

La chair de ce coquillage est suffisamment résistante pour tenir à l'hameçon et sélectionne les beaux poissons. Dans d'autres pêches du littoral, elle est utilisée avec succès pour la pêche de la daurade, du bar, du cabillaud et du merlan, des espèces à la forte mâchoires qui dévorent presque tout. il est prudent d'utiliser un hameçon rond de belle taille en raison de sa forme. La dureté de la chair ne nécessite pas forcement de la ligaturer. En raison de son poids et des poissons recherchés on utilise souvent une seule empile.


LA PECHE A PIEDS DE L'AMANDE Les amandes de mer vivent en colonies et lorsque la bordure des valves est fleur de sable, ceci ressemble à des traits dans le sable immaculé. Avec un râteau ou à la main, on les ramasse très facilement. Elle se mange crue ou cuite suivant le goût de chacun.		LA PÊCHE CÔTIÈRE Que cela soit en bateau ou partir des rivages, qu'il s'agisse des thons, des marlins ou des roussettes, qu'ils s'agissent de ces gros poissons ou de prises poissons plus raisonnables comme les daurades, les liches et autres fritures du littoral, la pêche en mer


		RECETTE DE L'AMANDE MARINIERE Les amandes de mer à la marinière sont idéales à l'apéritif accompagnées d'un bon blanc sec. Vous pouvez tout aussi bien les présenter dans de belles assiettes individuelles accompagnées de citron pour une entrée légère, ou à la crème avec une cuillère de ...


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