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b recettesFILET DE SOLE AU CURCUMA pêche pratique
L'ENCYCLOPEDIE DE LA PÊCHE
Moderne et complète, cette encyclopédie répond aux nouvelles attentes des pêcheurs et propose un tour d’horizon de toutes les techniques de pêche en eau douce et des pêches côtières, elle détaille pour chaque espèce de poisson le matériel et les techniques de pêche les plus adaptées... COMMANDER >
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  • TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Bon appétit !

sole

Pour 4 personnes
Temps de préparation 30 mn
Temps de cuisson 30 mn

INGREDIENTS

  • 4 soles
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 300g de carottes
  • 120g d’oignons grelots
  • 250g de navets
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 12 graines de badiane (anis étoilé)
  • 4 tomates

    RECETTE
    Retirez la peau des soles.
    Faites bouillir 100cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
    Épluchez et découpez les légumes avant de les faire cuire dans le bouillon 8 à 10 minutes, puis passez-les sous l’eau froide.
    Enlevez la peau des tomates très facilement en faisant une incision en croix dessous avec un couteau puis en les plongeant dans l’eau frémissante quelques secondes.
    Mettez-les immédiatement dans une eau très froide afin que la peau s’enlève toute seule avec un couteau.
    Pochez les soles plus ou moins 10 minutes dans le bouillon, ajoutez le curcuma, l’anis étoilé et pour finir, incorporez les tomates et les légumes pendant 6 à 8 minutes pour qu’ils se réchauffent et restent fermes.
    Servez à l’assiette.

    A servir accompagné d'un vin blanc bien frappé
    Bon appétit




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