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sardines grillées au romarin
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Bon appétit !

PLAT DE SARDINES AU ROMARIN

Sardines grillées au romarin

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation 25 mm
  • Marinade 30 mn
  • Cuisson 6 mn

LES SARDINES AUX ODEURS DE LA PROVENCE

Recette
Vider, laver et sécher les sardines.
Les ranger côte à côte dans un plat.
Poudrer les sardines de la moitié du gros sel et du romarin.
Retourner les poissons, recommencer l’opération.
Les laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, rincer les sardines, les écailler et les sécher
Les faire griller au four ou au barbecue ou à la plancha.
Compter 3 minutes de chaque côté (suivant le mode de cuisson choisit).

Servir chaud accompagné d’un plat de tomates, de poivrons et de rondelles d’oignon mis au four 15 minutes.
Ajouter des rondelles de citron

Accompagner le plat d'un petit vin blanc très frais comme le Picpoul

Bon appétit !

  plat de provence   nettoyer les sardines
prévoir 3 à 4 sardines par personnes  
mettre au four des morceaux de tomates, poivrons et oignons
  vider, laver et sécher les sardines
         
sardines et romarin   plat de sardines
ajouter le sel et les romarin, laisser mariner   Mettre sur le grill ou la plancha, 3 minutes de chaque côté

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