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Daniel LAURENT réunit dans ce Dictionnaire plus de 150 farines. Des fiches prêtes à l’emploi vous permettent de confectionner près de 350 amorces en fonction du poisson et des parcours de pêche
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brochettes de crevettes
a l'ananas
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  • TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME
mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche

Pour 2 à 3 personnes
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson
5 à 10 mn

  • Ingrédients
  • Une quinzaine de crevettes crues
  • 150 g de cubes d’ananas
  • 100 g de poitrine fumée en fines lamelles
  • Le jus de 4 citrons verts
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères de curry

  • Préparation
    Préparez votre marinade la veille avec l’huile d’olive, le curry et le jus des citrons verts.
    Décortiquez les crevettes en laissant la carapace sur la queue pour faciliter la prise en main et choyer la présentation.
    Laissez reposer vos crevettes dans la marinade pendant 10 heures.
    S ur une brochette, intercalez un morceau d'ananas, une fine tranche de poitrine fumée, une crevette marinée etc..

    Débutez et finissez toujours par un carré d'ananas pour que l'ensemble tienne bien sur la brochette.
    Réalisez des brochettes sans poitrine fumée pour les végétatriens.
    Salez, poivrez.

    Placez vos brochettes sur une plancha ou, dès que les beaux jours sont là, au barbecue et servez immédiatement avec un verre de vin blanc ou de cidre brut
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