Depuis janvier 2006 vous êtes sur le site de Daniel LAURENT - auteur halieutique independant - éducateur sportif breveté - moniteur guide de pêche multi-pêches
LOGO
b

recettes

LES RECETTES DU PÊCHEUR

pêche pratique
L'ENCYCLOPEDIE DE LA PÊCHE
Moderne et complète, cette encyclopédie répond aux nouvelles attentes des pêcheurs et propose un tour d’horizon de toutes les techniques de pêche en eau douce et des pêches côtières, elle détaille pour chaque espèce de poisson le matériel et les techniques de pêche les plus adaptées... COMMANDER >
accueil>culinaires> carré d'agneau pesto >>
RETOUR RECTTES CULINAIRES LES RECETTES RETOUR RECTTES CULINAIRES RETOUR ACCUEIL
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Faites-vous plaisir et bon appétit !
recette d'agneau

lire

Des bons carrés d'agneau tendres et cuits au four avec des herbes de Provence qui font l'ail et l'estragon. Une recette très facile à réaliser, cette recette d'agneau sera votre meilleure alliée pour un bon petit repas entre amis ou en famille super réussi, où tout le monde se régalera.

Ingrédients
- 2 carrés d'agneau
- 600 gr de pommes de terre grenaille
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet d'estragon
- 50 gr de pistaches nature
- 1 cuill à soupe de chapelure
- 60 gr de parmesan
- 12 cuill à soupe d'huile d'olive
- set et poivre

Que boire : Un excellent Bordeaux, un pommard

D'après une recette originale de Cuisine de A à Z

PREPARATION
1- Lavez et effeuillez l'estragon. Epluchez la gousse d'ail. Coupez le parmesan. Mixez l'estragon, l'ail, le parmesan, la chapelure et les pistaches. Versez 8 cuillerées à soupe d'huile et mixez finement. Salez légèrement et poivrez.

2- Placez le carré d'agneau dans un plat à four. Enduisez-le de pesto d'estragon.
Arrosez d'un filet d'huile et versez 1 demi-verre d'eau dans le fond du plat. Enfournez durant 25 min à 220 ° (th 6-7)

3- Lavez les pommes de terre. Séchez-les. Coupez-les en deux. Dans une poêle, chauffez 2 cuill à soupe.
Faites revenir les pommes de terre 5 min. Poursuivez la cuisson 15 min en baissant le feu. Salez et poivre.

4- Sortez le carré d'agneau du four. Emballez-le dans une grande feuille de papier aluminium.
Laissez reposer 5 min.

5- Servez 3 côtelettes par personne et accompagnez de pommes de terre.



FACE BOOK truite 1MAX tp
Le Guide Pratique de la Pêche et des Poissons en Cévennes est une conception de Daniel RICOTTEAU et une réalisation de Daniel LAURENT
la reproduction des contenus de ce site est interdite sans l'autorisation du webmaster © SGDL

page légale