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cabillaud
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Bon appétit !


cabillaud

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Temps de cuisson 30 mn

UNE EXCELLENTE RECETTE MERIDIONALE

  • Ingrédients
  • 600 gr de dos de cabillaud
  • 400 gr de courgettes
  • 300 gr de tomates
  • 3 Cs de crème épaisse
  • 4 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 4 cc d'huile d'olive
  • sel et poivre

    Recette
    Préchauffer le four th 7/210°
  • Couper les 2 extrémités des courgettes, les laver et les tailler en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
  • Peler les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante, les couper en deux, presser légèrement pour les épépiner de hacher finement la pulpe.
  • Dans un plat rectangulaire, verser l'huile et les légumes, poudrer de thym émietter, saler, poivrer et mélanger.
    Peler, dégermer et partager les gousses d'ail en trois lamelles.
  • Laver rapidement et éponger soigneusement le poisson, faire 6 entailles de chaque côté pour y glisser les lamelles d'ail, saler, poivrer.
    Le déposer directement au milieu du plat en écartant les légumes.
  • Enfourner pour 30 minutes.
    Mélanger plusieurs fois les légumes en cours de cuisson.
  • Quand le poisson est cuit, retirer la peau, lever les filets, les répartir sur 4 assiettes, les entourer des légumes et les arroser du jus de cuisson.

    Bon appétit


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