site officiel de Daniel LAURENT - auteur halieutique indépendant
LOGO
b recettes dico
Daniel LAURENT réunit dans ce Dictionnaire plus de 150 farines. Des fiches prêtes à l’emploi vous permettent de confectionner près de 350 amorces en fonction du poisson et des parcours de pêche
voir
les amandes mariniere
accueil> expert> culinaires> amande bière>
  • TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME
mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche


  • AMANDES DE MER A LA MARINIERE
    Les amandes de mer à la marinière sont idéales à l'apéritif accompagné d'un bon blanc sec. Vous pouvez tout aussi bien les présenter dans de belles assiettes individuelles accompagnées de citron pour une entrée légère.
    Ingrédients
    - 1 kg d'amandes de mer
    - 1 oignon nouveau et une gousse d'ail
    - 1 filet d'huile d'olive
    - 1 beau verre de vin blanc sec
    - 1 petit bouquet de persil plat et 1 branche de thym citron
    - Poivre du moulin
    PREPARATION
    Rincez et brossez les amandes à l'eau froide, égouttez. Coupez en morceaux l'oignons et l'ail et faites-les suer 2 minutes dans une sauteuse à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le persil, le thym, mouillez avec le vin blanc.
    Laissez cuire à feu vif pendant 1 minute à couvert.
    Quand les amandes s'ouvrent. C'est cuit! Egouttez-les légèrement, disposez dans un plat de service ou dans des petites assiettes individuelles.
    D'après une recette originale de ô Miam Miam de SoSo
  • Personnellement j'utilise une autre recette facile et qui évite que les amandes soient trop dures sous la dent
  • Je jette 30 secondes les amandes dans une casserole d'eau bouillante.
  • J'ouvre les amandes et les rince avec de l'eau légèrement vinaigrée.
  • Dans une poêle je fais revenir une noix de beurre, un peu d'ail et du persil. Lorsque l'ail blondit je jette les chairs des amandes et faire revenir pendant 1 minute. Servir chaud avec un petit vin blanc sec. Un vrai délice !

  • A noter que les amandes, bien désablées, se mangent crues. Leur goût iodé empli la bouche et c'est un véritable enchantement pour les amateurs de fruits de mer.

  • La pêche de l'amande de mer
    Les amandes de mer vivent en colonies et lorsque la bordure des valves est fleur de sable, ceci ressemble à des traits dans ...
    PECHE
  • Carte d'identité de l'amande de mer
    L'amande de mer est un bivalve de la famille des Glycymarididae, hôte des fonds côtiers sablo-vaseux et vit enfouie dans le sable...

    LIRE
  • Recette de cuisine
    Les amandes de mer à la marinière sont idéales à l'apéritif accompagné d'un bon blanc sec. Vous pouvez tout aussi bien les...
    lire
RETOUR ACCUEIL TABLES SOLUNAIRES POISSONS D'EAU DOUCE POISSONS DE L'OCEAN POISSONS DE GUYANE COQUILLAGES CRUSTACES BONS COINS DE PECHE
ACTUALITES CALENDRIERS AMORCE ESCHE APPAT MONTAGE DE LIGNES TECHNIQUES DE PECHE PARCOURS RECETTES CULINAIRES
FACE BOOK nautic 1MAX tp
Le guide pratique de la pêche et des poissons en Cévennes est une conception de Daniel RICOTTEAU et une réalisation de Daniel LAURENTla reproduction des contenus de ce site est interdite sans l'autorisation du webmaster © SGDL
infos légale