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le merlu parmentier
Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Bon appétit !

MERLUPour 4 personnes
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 10 à 15 mn

Ingrédients

  • 500 g de filet de merlu
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400 g de pommes de terre
  • 60 g de crème allégée
  • 1 noisette de beurre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 40 g de noisettes concassées


    Préparation
    Faites bouillir 100 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
    Laissez cuire les filets de poisson dans le bouillon pendant 5 minutes environ.
    Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau puis écrasez-les en purée.
    Ajoutez la crème, le beurre et la ciboulette ciselée.
    Émiettez grossièrement le poisson. Montez en verrine en alternant une couche de purée et une couche de poisson, terminez en parsemant de noisettes concassées.
    Faites gratiner au four quelques minutes, décorez avec un brin de ciboulette. .

    A servir accompagné d'un vin rosé bien frais
    Bon appétit

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