Contrairement à ce qu'il se dit, il ne s'agit pas d'un saumon (salmo), mais d'un omble (salvinus) et il ressemble à un omble, avec néanmoins des mâchoires bien plus puissantes.
Il possède un liseret blanc borde les nageoires pectorales, pelviennes et anale.
Son dos est plutôt vert foncé, vermiculé de blanc ou de vert clair.
Ses flancs sont parsemés de points jaunes ou bleutés avec un ventre blanc rosé.
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- Corps fusiforme, arqué au niveau de la dorsale
- Tête petite mais trapue
- Nageoire adipeuse
- Dos brun sombre avec des taches jaunes très rapprochées
- Flancs brun clair avec des taches rondes et rouges
- Ventre blanc, rose, jaune pâle ou rouge
- Pectorales, pelviennes, anale bordées d'un liseré blanc, marquée d'une bande noire
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