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LA MOULE DE MÉditerranÉe

pêche a pieds LA PÊCHE A PIEDS. Lors des grandes marées, une grande zone se découvre ce qui fait le bonheur des pêcheurs à pieds qui trouvent des les petites mares des crevettes, des crustacés et de nombreux de coquillages sont ramassés
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CLASSIFICATION
Règne: Animalia
Embranchement : Mollusca
Classe: Bivalvia
Sous-classe: Heterodonta
Ordre: Veneroida
Famille: Mactridae
Nom scientifique: Mytilus galloprovincialis


DIMENSIONS
Jusqu'à 6 cm de largeur.

DESCRIPTIONS
La coquille de la moule méditerranéenne est de couleur bleu noir, brune ou parfois brune rayée de noir.
Sa base peut prendre également une couleur grise.
On trouve également cette espèce en Atlantique et en Manche ouest.
Plus grosse que la moule commune (M.edulis), cette espèce s’en distingue légèrement aussi par la forme anguleuse de sa valve extérieure.
Sa chair est maigre.

 

moule
MOULE

FAMILLE MACTRIDES
Bivalves sessiles fixées par un byssus, triangulaires à flabelliformes ; équivalves mais nettement inéquilatéraux, les umbos étant à l’extrémité antérieure de la coquille. Muscle adducteurs antérieures très réduits ou nuls.
Pas de dents de charnière mais le ligament est bien développé.

moule

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MOULE   culinaire  

crabe vert

LA MOULE COMMUNE
Modiolus barbatus est un mollusque bivalve qui mesure jusqu'à 6 cm de long.
Sa coquille bombée est allongée, ovale, avec un angle saillant sur le bord dorsal.

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  LES MOULES MARINIERES
Ce plat traditionnel breton est simple à réaliser. Après avvoir placé les moules dans un grand faitout, ajouez 1/2 l de vin blanc sec pour 2 l de moules, un oignon, une échalote, du thym et du laurier. Ôtez du feu dès que les moules sont ouvertes.
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