CLASSIFICATION
Règne: Chromista
Embranchement: Ochrophyta
Classe: Phaeophyceae
Sous-classe: Fucophycidae
Ordre: Fucales
Famille: Carcinidae - Himanthaliacae
Nom scientifique: Himanthalia elongata

MENSURATIONS
Pied de 2 cm.Lanières atteignant une longueur de 3 mètres maximum

DESCRIPTION
Cette algue affectionne les eaux peu profondes de l'étage infralitoral. Elle ne se développe que dans les premiers mètres et son thalle est en principe toujours immergé. On la trouvera plus particulièrement ancrée sur les rochers baignés par le ressac. Comme son nom vernaculaire de « haricot de mer » ou « spaghetti de mer » l'indique, Himanthalia elongata est comestible, au goût sucré salé. Il ne faut pas la cueillir mais récolter les extrémités que l'on coupe facilement entre 2 doigts.
Elle se cuisine comme les haricots verts et se servent avec les poissons et autres fruits de mer

FAMILLE HIMANTHALIAS
L'haricot fait partie des varechs et autres algues.
Cette famille compte les plus grandes algues autochtones de notre hexagone. Elles ont un stipe vivace fermement rivé au substrat par un crampon griffu qui abrite par ailleurs une variété d’organismes et un lame plate croissant sur le stipe, laquelle est souvent effilochée par les vagues vers la fin de l’année.
Sa teinte varie du brun à l’olive foncée.
La plupart des espèces s’étendent de la Norvège aux côtes Atlantiques Ibériques.