CARPE CUIR est une forme de la sous-espèce "Cyprinus carpio carpio" de la famille des cyprinidae, issue de l'élevage de la carpe commune. C'est un poisson d'eau douce que l'on trouve dans tout type de parcours d'eaux lentes.
La carpe cuir ainsi que la carpe miroir vivent à de faibles altitudes où elles croissent plus vite. Ce poisson est reconnu pour sa résistance aux maladies, ses capacités reproductrices et la saveur de sa chair. Cette carpe est convoitée par de nombreux carpistes, appréciant sa combativité.